Vitamines du quotidien, ce que chaque repas de la journée apporte
Une journée de repas simples et variés couvre la plupart des besoins en vitamines, à condition que chaque repas apporte sa part de fruits ou de légumes, de céréales complètes et de produits animaux ou de légumineuses. Pour le voir, suivons une journée ordinaire, du matin au soir.
Votre cas est passé en revue en tête à tête avec votre coach, qui vous conseille au plus juste.
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Il existe 13 vitamines. L’Anses explique ce que sont les vitamines et pourquoi le corps en a besoin. Certaines se dissolvent dans l’eau, d’autres dans les graisses, ce qui change la façon de les conserver et de les cuisiner.
Le petit-déjeuner, le groupe B et la vitamine C
Un pain complet ou des flocons d’avoine apportent des vitamines du groupe B. Un kiwi ou une orange apporte de la vitamine C, qui contribue au fonctionnement normal du système immunitaire. Un œuf ou un laitage complète le tout. Au Carnac Nutrition Club, ce repas du matin se prend sur place, avant le travail, et c’est le cœur du concept.
Le déjeuner, la vitamine A et les folates
Une salade de carottes râpées, une poêlée d’épinards, une portion de lentilles. Les légumes orange et vert foncé apportent des caroténoïdes que le corps transforme en vitamine A. La vitamine A contribue au maintien d’une vision normale. L’Anses détaille la vitamine A et les caroténoïdes provitaminiques. Un filet d’huile aide à les absorber. Les légumes verts et les légumineuses apportent aussi des folates, la vitamine B9, qui contribue à réduire la fatigue.
Le goûter, un fruit de saison
Une pomme, une poire, des clémentines en hiver. Le fruit entier apporte vitamines et fibres. Une poignée de noix ou d’amandes y ajoute de la vitamine E.
Le dîner, la vitamine D et la B12
Le poisson gras est l’une des rares sources alimentaires de vitamine D. Du poisson 2 fois par semaine, dont 1 poisson gras comme la sardine ou le maquereau, y contribue. Sur la côte, de Carnac à La Trinité-sur-Mer, le poisson frais ne manque pas. La vitamine D contribue au maintien d’une ossature normale. Le poisson, la viande, les œufs et les laitages apportent la vitamine B12, absente des végétaux.
Les journées qui dérapent
Un jour de déplacement ou de fête, l’assiette manque de légumes. Ce n’est pas grave. Les besoins se couvrent sur plusieurs jours, pas sur un seul repas. Le lendemain, une soupe de légumes au déjeuner et un fruit au goûter rééquilibrent les choses. Ce qui compte, c’est la tendance de la semaine.
Les comprimés, pas par réflexe
Une alimentation variée couvre en général les besoins. Un complément ne se prend pas par habitude, car certaines vitamines en excès posent problème, notamment la A et la D. C’est votre médecin qui juge d’une éventuelle carence. Cet article ne remplace pas son avis.
Pour prolonger cette journée, nos articles sur les minéraux du quotidien et sur les graisses utiles complètent le tableau.
Votre perte de poids en courbe
Changez le profil, et la courbe se recalcule sur le champ.
En suivant l’allure médiane, 8 kg partent en 11 semaines environ. À l’allure la plus lente, comptez plutôt 4 mois.
Quand on vise une perte qui reste, la fourchette citée le plus fréquemment tient dans 500 g à 1 kg tous les 7 jours. Sur le graphique, c’est la bande idéale. Quand on passe souvent la barre du kilo par semaine, le corps se sert dans ses muscles comme dans ses graisses. La partie hachurée en rend compte.
Ce tracé reste une estimation. Les résultats ne sont pas les mêmes pour tous, chaque chemin est propre à chacun. Le calcul tourne sur votre appareil, sans rien stocker ni rien transmettre. Si vous avez dépassé 65 ans, voyez votre médecin en premier.
Le calcul de la courbe, expliqué
Sur sa bordure supérieure, la zone suit un rythme de 500 g hebdomadaires, le plus tranquille. Sur sa bordure inférieure, elle suit 1 kg hebdomadaire, le seuil où le danger guette.
La baisse est plus vive au début, l’eau part d’abord, puis tout ralentit. Dès 40 ans, la ligne médiane s’aplatit peu à peu, le métabolisme perdant de sa vitesse. À effort identique, une femme perd souvent un peu moins vite qu’un homme.
Comme le vrai quotidien, la courbe du parcours marque des pauses de plusieurs jours et quelques petites remontées. Elle ne dit pas d’avance comment se passera votre parcours à vous.
Des conseils généraux, qui ne valent pas l’avis d’un médecin.
À lire aussi
Pour savoir comment se déroule le suivi quotidien, lisez le programme du club pour rééquilibrer l’alimentation.